【旬菜】糖質の燃焼に◎。菜の花などを束ねた「ブーケサラダ」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、12月から3月にかけて旬を迎える「菜の花」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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旬の野菜をグリーンリーフで包んだ、春らしさ満点の花束サラダ。菜の花は「ビタミンB1」の含有量が高く、糖質の燃焼や脳へのエネルギー供給にプラス作用をもつ。むくみの解消にも効果が期待できるのもうれしいところ。

また、アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」には、新陳代謝を活発にし、疲労回復をサポートする効果が。「β-カロテン」と「ビタミンC」も含むので、美容にも◎。

カロリー…148kcal(1人分) 調理時間…15分

材料(2人分)

【A】 菜の花…4本 アスパラガス(長さ半分)…4本 青ねぎ…4本 ヤングコーン…4本
ディル…4本 グリーンリーフ…4枚 生ハム…4枚 花穂じそ…8本
【B】マヨネーズ…大さじ2 粉チーズ…小さじ2 牛乳…小さじ2 塩、粗挽き黒コショウ…各少々

下準備

・【B】を合わせてドレッシングを作る

作り方

【1】熱湯に塩少々(分量外)を加え、【A】をそれぞれ茹で、冷ます
【2】グリーンリーフで生ハムと野菜を巻き、青ねぎでしばる
【3】器に盛り付け、ドレッシングを添える

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監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

→ABC HEALTH LABO監修の【旬菜レシピ】をもっと見る

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