【食べ過ぎリセット】代謝アップに役立つ「紫キャベツのヴィーガンスープ」

食物繊維が豊富な野菜を使ったクレンズスープは、消化機能に優しい上、満腹感もばっちり。無理なく、おいしい食事を楽しみながら、痩せやすい体作りを望む人にオススメ。

creansesoup-purple-s
保存期間は、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2か月

そこで、『スープクレンズで始める#DetoxLife』(主婦の友インフォス)から、デトックスや代謝アップの効果が期待できる「紫キャベツのヴィーガンスープ」をご紹介。

* * *

「紫キャベツ」は、緑色のキャベツの1.6倍もの「ビタミンC」や「リン」を含む。「カリウム」を含むので、老廃物の排出にも効果的。「紫玉ネギ」には、強い抗酸化力のある「フィトケミカル」が。アンチエイジングや代謝アップが期待できるから、ダイエットに最適。

カロリー…145kcal 糖質…22.4g(1人分)

材料(2人分)

creansesoup-purple-m

紫キャベツ…240g 紫玉ネギ…120g ジャガイモ…120g オリーブオイル…大さじ1 ベジブロス…120ml 白ワイン…小さじ2と1/2 塩麹…小さじ2 豆乳…120ml ヘンプオイル…お好み

下準備

・紫キャベツ、紫玉ネギ、ジャガイモは適当な大きさに切る

作り方

【1】鍋にオリーブオイルを中火で熱し、紫キャベツ、紫玉ネギ、ジャガイモを入れてよく炒める
【2】野菜がしんなりしてきたら、ベジブロスを少しずつ加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る
【3】白ワイン、塩麹を加え、味をととのえる
【4】なめらかになるまでハンドミキサーにかける(ミキサーを使う場合は、とろみが強くなる)
【5】豆乳を加え、ひと煮立ちさせて火を止める
【6】器に盛り、お好みでヘンプオイルをかける

写真/石野千尋

監修:CLEANSING CAFE Daikanyama(クレンジングカフェダイカンヤマ)

2015年7月、代官山にオープンした日本初の「スープクレンズカフェ」。1日に必要な栄養素を計算して作ったスープや、コールドプレスジュースをプロデュース。添加物一切なしで、栄養バランスがとれた同店のスープは、美容や健康にいいだけではなく、どれもおいしい、とメディアやSNSで評判を呼んでいる

ダイエットに役立つ「スープレシピ」はほかにも!

creansesoup-white-s

【クレンズスープ】食べ応え抜群の「カリフラワーのスープ」→レシピは【こちら】

tounyuuoliveoil_soup01

【豆乳オリーブオイル】低カロリーで胃腸に優しい「赤と白のスープ」→レシピは【こちら】

ABC_satsumaimo02_kurumisoup

【旬菜】オメガ3を摂取できる「サツマイモとクルミのポタージュ」→レシピは【こちら】

ABCHealthLabo_201701_hourenso003

【旬菜】アンチエイジングにもうれしい「ほうれん草のポタージュ」→レシピは【こちら】

ABC_tomato_cream

【旬菜】栄養価が高い豆乳入り「コーントマトスープ」→レシピは【こちら】

コメントが付けられるようになりました▼

▶この記事にコメントする

※編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
※寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最新コメント

さらに見る

注目のまとめ記事

さらに見る

関連記事