【朝ごはん】ハーブが香しい「タイム風味 牡蠣チャウダー」

寒くなるこれからの季節、体の内側から温めてくれるスープが朝食としてオススメ。そこで、ABCクッキングスタジオが心と体を元気にしてくれるレシピをご紹介。滋養たっぷりの一皿で、健康な1日をスタートして。

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口の中でジュワッと弾ける牡蠣のうま味がたまらない。タイムのシャープな香りが目覚めの時間にぴったり。

カロリー…256kcal(1人分) 調理時間…30分

材料(2人分)

牡蠣(冷凍)…6個 塩、白コショウ…各少々 薄力粉…大さじ1 バター…5g
【A】玉ねぎ(1㎝角)…80g ジャガイモ(1㎝角)…80g ベーコン(幅1㎝)…1枚分 タイム…1本
バター…5g オリーブオイル…小さじ1 薄力粉…大さじ1と1/2 水…150cc コンソメ(顆粒)…小さじ1/2 牛乳…150cc 塩…小さじ1/8 白コショウ…少々 タイム(飾り用)…適量

下準備

・牡蠣は解凍し、立て塩と真水(分量外)の順に洗い、ペーパーで水気を除く。塩、白コショウで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉(大さじ1)をまぶしておく

作り方

【1】鍋にバターを熱し、牡蠣を入れて焼き色がつくまで加熱し、取り出す
【2】同じ鍋にバター、オリーブオイルを入れて熱し、【A】を入れて、しんなりとするまで中火で炒める
【3】薄力粉(大さじ1と1/2)を加えて、弱火で1分ほど炒める
【4】水を少量ずつ加え混ぜ、コンソメを加えて強火で加熱する。沸騰したらアクを除き、弱火で5分ほど煮る
【5】牛乳と【1】を加え、ゆるいとろみがつくまで中火で加熱し、塩(小さじ1/8)と、白コショウで味をととのえる
【6】器に盛り付け、タイム(飾り用)を飾る

監修:ABC クッキングスタジオ

全国約28万人が通う料理教室。料理やパン、ケーキを中心に、季節折々のメニューを少人数制のレッスンで学ぶことができる。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp

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