【旬菜】冷え改善や風邪予防に役立つ!カボチャのレシピ6選

イソフラボンも摂れる「カボチャと豆腐の豆乳ポタージュ」

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豆腐と豆乳のダブル使いで、イソフラボンをたっぷり摂ることができるスープ。カロリーも控え目だからダイエット中にぴったり!

カロリー…108kcal(1人分) 調理時間…20分

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中性脂肪を減らしてくれる「カボチャと落花生のほっくりサラダ」

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落花生には「ビタミンE」や「ビオチン」が豊富で、髪や皮膚の健康を保つのに役立つ。また、抗酸化作用をもつ「サポニン」を含むため、中性脂肪を減らしたり、悪玉コレステロールを減らしたりする効果も期待できるとか。そのうえ血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、ダイエット中にうれしい一品。

カロリー…373kcal(1人分) 調理時間…20分

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リンゴ酢が血糖値の上昇を抑えてくれる「ぐるぐるピクルス」

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さっぱり味のピクルスは、食事中の箸休めやお弁当に活躍してくれる。お酢には血糖値の急激な上昇を抑え、脂肪を分解してくれる効果があるといわれる。リンゴ酢を使っているので、味わいもまろやか。

カロリー…85kcal(1人分) 調理時間…20分(漬け込む時間は除く)

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松の実やクコの実がダイエットにうれしい「カボチャ粥」

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牛乳などを加えていないのに、ポタージュのような濃厚な一品。「松の実」は乾燥の改善、ゴジベリーとも呼ばれる「クコの実」は滋養強壮や血を補う作用が期待できる。

カロリー…168kcal(1人分) 調理時間…20分

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女子会のメインにも活躍しそうな「カボチャとナッツのグラタン」

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トマトクリームソースのほどよい酸味が、カボチャの甘味を引き立てる。クルミは不飽和脂肪酸の「オメガ3」を含むほか、アーモンドとともにビタミンEが豊富。美肌効果などが期待できるから、女子会にもオススメ!

カロリー…305kcal(1人分) 調理時間…30分

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【旬菜】塩を使わずに作る「カボチャの白玉の黒みつがけ」

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野菜の本来の味が楽しめる低カロリーのデザート。きび砂糖と黒みつの優しい甘みがどこか懐かしい。

カロリー…188.7kcal(1人分) 調理時間…20分

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監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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