チアシードのぷるぷる食感がたまらない「冷や汁風」

アメリカでも人気のスーパーフード「チアシード」。デザートやドリンクでいただくことはあっても、お料理にはどうやって使ったらいいかわからない…いう人のほうが多いのでは?

そこで、シリーズ累計100万部を突破した「やせおかシリーズ」の著者、柳澤英子さんの『やせる!老けない!チアシード レシピ』(小学館)からチアシードを使った前菜レシピをご紹介。いつものおかずに新鮮さをプラスしたメニューはホームパーティにもぴったり!

* * *

冷や汁風

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意外と和食にも合うチアシード。だしが味わい深い冷や汁に、つるッとしたチアシードを加えると、食べやすさがさらにアップ!

材料(2人分)

【A】チアシード…大さじ1 水…150ml
【B】顆粒和風だし…小さじ2  水…50ml みそ…大さじ1
木綿豆腐…1丁 キュウリ…1/2本 ミョウガ…2個

作り方

【1】【A】を混ぜて15分おき、【B】を加えてよく混ぜる
【2】木綿豆腐は手で大きくくずす。キュウリ、ミョウガは小口切りにする
【3】器に盛り、【1】をかける

POINT!

仕上げに白すりゴマをふってもおいしい

監修:柳澤英子(やなぎさわ・えいこ)

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず 作りおき」は、累計100万部超の大ヒットシリーズに。最新刊に『超入門!やせるおかず 作りおき』(小学館)

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