【旬菜】ダイエット中のおやつに「豆乳スイートポテト」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、「サツマイモ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

ABC_satsumaimo06_sweetpotato

サツマイモは、水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含み、胃腸の働きを改善する作用が。また、「ビタミンC」の含有量は、イモ類でトップ。シミやソバカスの予防など、アンチエイジングに効果を発揮してくれるそう。

白砂糖ではなくきび砂糖を、牛乳の代わりに豆乳を使うことでカロリーオフ。優しい味のおやつを楽しんで。

カロリー…379kcal(1人分) 調理時間…30分

材料(2人分)

サツマイモ…300g
【A】バター(食塩不使用)…20g きび砂糖…大さじ2 卵黄…1個分
調製豆乳…50cc 卵黄(塗り卵)…1個分 セルフィーユ…適量

下準備

・サツマイモは皮をむき、水に5分ほどさらし、いちょう切りにする
・オーブンに200度の予熱を入れておく

作り方

【1】鍋に水とサツマイモを入れて加熱する。サツマイモに竹串がすっと通るまで茹でて、熱いうちにつぶす
【2】【A】を加えて、バターを溶かしながらなめらかになるまで混ぜ、調製豆乳を加えてさらに混ぜる
【3】8等分に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる
【4】塗り卵を塗り、オーブンで15分ほど焼く
【5】器に盛り付け、セルフィーユを飾る

→作り方を動画でチェック!

POINT!

・サツマイモは水にさらすことで、味のえぐみなどが抜け、加熱しやすくなる。ただし、水に浸け過ぎるとほくほくとした食感にならないので、要注意

監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

コメントが付けられるようになりました▼

▶この記事にコメントする

※編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
※寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最新コメント

さらに見る

注目のまとめ記事

さらに見る

関連記事