【旬菜】お弁当にも活躍!「シイタケの肉詰め」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、「シイタケ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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シイタケは、ダイエットにうれしい低カロリー食材のひとつ。食物繊維を豊富に含むため、デトックスへの効果が期待できる。また、シイタケ特有の成分であるエリタデニンは、コレステロールを減らす効果があるというから、高血圧に悩む人にもオススメ。

シイタケと鶏肉の組み合わせがヘルシー。さらにカロリーオフを試みるのなら、鶏肉の半量を、レンチンしてつぶした豆腐に差し替える手も。

カロリー:72kcal(1人分) 調理時間:20分

材料(2人分)

生シイタケ…4枚 鷄ひき肉…40g 塩…少々 コショウ…少々 白ネギ…20g ショウガ(すりおろし)…小さじ1/2 醤油…小さじ1/2 小麦粉…小さじ1/2 サラダ油…小さじ1 粉山椒…少々 七味唐辛子…少々

作り方

【1】生シイタケの軸、白ネギをみじん切りにする
【2】ボウルに鶏ひき肉、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
【3】【1】、ショウガ、醤油を加えてさらによく混ぜる
【4】シイタケの笠の内側に小麦粉をふるい、4等分にした【3】を詰める
【5】フライパンにサラダ油を熱し、【4】を肉面から中火で2分ほど焼く。裏返して火が通るまでじっくりと焼き上げる
【6】器に盛り付け、お好みで山椒、七味唐辛子を添える

POINT!

・【2】〜【4】は、たねをビニール袋の中で混ぜて、角を切り、シイタケに絞り出すとより簡単

監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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