管理栄養士が教えるグルテンフリーレシピ!おからを使った主食系メニュー2品

食物繊維が豊富で腸活にも◎な「おから」は、優秀なダイエット食材。でも、どんな料理に活用できるの?

いつもの料理にかけるだけ おからパウダーダイエット

「おから」を食事に取り入れたいけれど、使い方がわからない…そんな人にオススメのレシピ本が発売中。

『いつもの料理にかけるだけ おからパウダーダイエット』は、「大人のダイエット研究所」代表理事をつとめる管理栄養士の岸村康代さんが考案した、ヘルシーかつ手軽なレシピが掲載されている。

→「乾燥おから」がダイエットにオススメな理由はコチラ

そこで100種類もある豊富なレシピの中から、糖質制限中だけれど、どうしてもガッツリ食べたい!というときに取り入れたい、グルテンフリーのレシピを2つご紹介。

なお、本書のレシピは「さとの雪食品」の「おからパウダー」を使用しているので、他の乾燥おからを使う場合は量を調整しながら作ってみて。

「グルテンフリーお好み焼き」(1食分の食物繊維5.3g)


「おからパウダー」と長いもが一体化するので、ざらつきやつぶつぶ感を意識することなく、いつものお好み焼きをヘルシーにいただける。小麦粉を使った場合に比べて、焼く前の生地の一体感が弱めなので、焼くときはあまり大きくしない方が形よく仕上がる。

材料(2人前)

キャベツ(千切り)…120g 豚肉…30g サラダ油…少々
【A】「おからパウダー」…大さじ5 豆乳…大さじ5 長いも(すりおろし)…50g 卵…1個 昆布だし(粉末)…小さじ1強
【B】お好み焼きソース、かつお節、青のり…適量

作り方

【1】【A】をよく混ぜ合わせたら、キャベツを加え、さらに混ぜ合わせる
【2】うすく油をぬったフライパンに豚肉を並べ、その上に【1】を丸くのせて、弱火でじっくり焼く
【3】両面焼いたら、お好みで【B】をかけて完成

「大根パスタのカルボナーラ風」(1食分の食物繊維3.4g)


大根のシャキシャキ感がクセになり、しっかり味付けされた「おからパウダー」入りカルボナーラソースで大満足。カロリーも脂質も大幅にカットできる。

材料(2人前)

大根…200g 片栗粉…大さじ1と1/2 塩…小さじ1/4弱
【A】牛乳…100ml 生クリーム…100ml 「おからパウダー」…大さじ2
ベーコン(7mm〜1cm幅)…2枚 オリーブオイル…大さじ1 塩…1/4弱 黒コショウ…たっぷりめ 卵黄…2個分
【B】「おからパウダー」…小さじ2 粉チーズ…小さじ4

下準備

・大根はスライサーなどで細長く切って片栗粉をまぶし、電子レンジで3分30秒加熱し、塩を混ぜておく。
・【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく

作り方

【1】オリーブオイルを入れたフライパンでベーコンを炒め、【A】を入れて全体をなじませる
【2】 【1】に大根を加えて炒め合わせる。塩で味をととのえる
【3】 【2】を器に盛り、卵黄を中央にのせ、【B】をかける

著者:岸村康代(きしむら・やすよ)


「大人のダイエット研究所」代表理事。2000人以上の健康的なダイエットを指導してきた経験をもつ。また、管理栄養士やフードプランナーとして、おいしく食べながら健康的になる、食の提案をしている。著書に『いつもの料理にかけるだけ おからパウダーダイエット』(セブン&アイ出版)など

【データ】
『いつもの料理にかけるだけ おからパウダーダイエット』
発売日:2018/04/27
販売元:セブン&アイ出版
定価 :1296円
http://www.7andi-pub.co.jp/mook/2018/20180427_02.html

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  1. まりころ より:

    大根パスタって美味しいのかな??試してみたい!

    0

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