調理も掃除もラクラク!【コルスタやせおか】4つのメリット

シリーズ累計258万部と大ヒット中の”やせおか”シリーズには、食べて痩せたい食いしん坊にオススメのレシピがいっぱい!

全部コルスタ! やせるおかず 作りおき: フライパンで「焦げ」「くずれ」なしのコールドスタート (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

”やせおか”シリーズ最新作

シリーズ最新作『全部コルスタ! やせるおかず作りおき』(小学館)には、“コルスタ”ことコールドスタートという調理法で作るレシピがまとめられている。

そこで、コールドスタートの基本ステップと4つのメリットをご紹介。

コールドスタートの基本のステップ

フライパンで料理をするとき、まず火を点けてフライパンが熱くなってから、材料をいれている人が多いのでは?

それは鉄のフライパンを使っていた過去の常識。“コルスタ”なら、油ハネしないし、焦げる心配もなし。お肉もジューシーに仕上がっていいこと尽くし!

今日から“コルスタ”で、フライパン調理革命はじめましょう。

【“コルスタ”のステップ1】油を入れる

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”コルスタ”は冷たいままのフライパンで調理スタート

冷たい状態のフライパンに、油を入れる

【“コルスタ”のステップ2】材料を並べる

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火を点ける前に、材料を入れる

【“コルスタ”のステップ3】点火

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ここではじめて点火する

冷たいフライパンに油や食材を入れ、それから点火するだけの“コルスタ”。そのメリットは?

【“コルスタ”4つのメリットをチェック!】

【“コルスタ”4つのメリット】失敗なし!

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“コルスタ”なら温度が調整しやすい

冷たい温度でスタートする“コルスタ”なら、どんな料理も失敗知らず。お肉なら、じっくりと温度をあげて焼くので、一気に焦げ目がつくことはありません。

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動かさなくて済むので、魚も野菜も煮崩れしない

さらに、底の広いフライパンは、食材をあまり動かす必要もないので、煮崩れの心配もなし。

【“コルスタ”4つのメリット】あおらなくてOK

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“コルスタ”では、基本的に強火は使用せず。弱火や中火ならフライパンが高温になりすぎないので、鍋をあおる必要はありません。

【“コルスタ”4つのメリット】ジューシーに仕上がる

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“コルスタ”は冷たい温度でスタートし、徐々に温度を上げていくので、お肉などが硬くならず、ジューシーに仕上がります。

【“コルスタ”4つのメリット】そうじがラク!

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冷たいフライパンに材料を入れる“コルスタ”なら、油ハネとは無縁。鍋をあおってふることもないので、材料がガス台にこぼれる心配もなし。大掛かりな壁そうじも、こびりつきが面倒なコンロの汚れ取りも、必要なし! たまに軽く拭くだけでOK。

【“コルスタ”の実践レシピをチェック!】

冷たいフライパンの上に食材を並べてから、調理をスタートする方法”コルスタ”で作る、簡単レシピをご紹介。

“コルスタ”実践レシピ1「さっぱりチリコンカン」

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チリコンカンも鶏肉で作れば、よりヘルシーに。蒸しサラダ豆なら、そのまま使えてとっても簡単!

「さっぱりチリコンカン」のレシピはこちら→

“コルスタ”実践レシピ2「えのきの明太子炒め」

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明太スパゲティのパスタをきのこにかえれば、たっぷり食べられる!

「えのきの明太子炒め」のレシピはこちら→

“コルスタ”実践レシピ3「生さけのアクアパッツァ風」

魚介の中でも特に糖質の低いさけは、やせおかにぴったりな食材! フライパンならおしゃれなイタリアンもお手軽に。

「生さけのアクアパッツァ風」のレシピはこちら→

監修:柳澤英子(やなぎさわ・えいこ)

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず 作りおき」は、累計258万部超の大ヒットシリーズに。最新刊に『全部コルスタ! やせるおかず 作りおき』(小学館)

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