【コルスタやせおか】置き換えパスタで満足感◎「えのきの明太子炒め」

シリーズ累計258万部と大ヒット中の”やせおか”シリーズには、食べて痩せたい食いしん坊にオススメのレシピがいっぱい!

全部コルスタ! やせるおかず 作りおき: フライパンで「焦げ」「くずれ」なしのコールドスタート (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

今回はシリーズ最新作の『全部コルスタ! やせるおかず作りおき』(小学館)から、人気レシピのひとつをご紹介。ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。

コルスタとは?

”コルスタ”とは、冷たいフライパンの上に食材を並べてから調理をスタートする”コールドスタート”という調理法のこと。これなら油ハネしないし、焦げる心配もなし。お肉もジューシーに仕上がっていいこと尽くし!

→【コルスタ】4つのメリットはこちら

「えのきの明太子炒め」(冷蔵3、4日/冷凍可)

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明太スパゲティのパスタをきのこにかえれば、たっぷり食べられる!

材料(2人分)

えのきだけ(石づきを取り小房に分ける)…小3パック 辛子明太子(皮を除いてほぐす)…1腹(2本) さやいんげん(斜め薄切り)…6本 マヨネーズ…大さじ2 塩、こしょう…各少々 オリーブオイル…小さじ1

作り方

【1】フライパンにオリーブオイル、えのきだけ、さやいんげんを入れ、塩、こしょうをふる。フタをして中火にかける
【2】3分ほど火を通したらフタを外して全体を混ぜ、1、2分炒め合わせる。辛子明太子、マヨネーズを加えて一混ぜし、保存容器に入れる

監修:柳澤英子(やなぎさわ・えいこ)

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず 作りおき」は、累計258万部超の大ヒットシリーズに。最新刊に『全部コルスタ! やせるおかず 作りおき』(小学館)

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