【便秘改善レシピ】甘みがうれしい「濃厚パンプキンスープ」

ダイエットの大敵・便秘。これを改善するために、腸内環境を整えるレシピを、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に教えてもらった。

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秋から冬にかけて旬を迎えるかぼちゃは、水溶性と不溶性の「食物繊維」をバランスよく含み、腸内環境の改善に◎。免疫力を高める「β-カロテン」と、血行を促す「ビタミンE」も豊富なので、寒い時季の風邪予防にもうれしい。

カロリー…210Kcal(1人分) 調理時間…25分

材料(2人分)

かぼちゃ…125g 塩…小さじ1/8 バター…5g 水…100cc コンソメ(顆粒)…小さじ1/4 牛乳…80cc 生クリーム…50g 塩…少々 黒コショウ…少々 セルフィーユ…適量

下準備

・かぼちゃは、皮、種、ワタを除き、2cmの角切りにしておく

作り方

【1】鍋にバターを入れて、かぼちゃと塩を加えて炒める
【2】かぼちゃ全体にバターの香りがなじんだら、水とコンソメを加えてフタをして、弱火で10分ほど加熱する
【3】かぼちゃに火が通ったら、火を止め粗熱をとる
【4】粗熱がとれたら、ミキサーに【3】と牛乳を加えて、なめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れる
【5】【4】に生クリームを加え温め、塩と黒こしょうで味を整える
【6】器に盛り、セルフィーユを飾る

監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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