【伊藤かずえの「やせおか」アレンジ】ボリューム満点!「おからパウダー入りお好み焼き」

女優の伊藤かずえさんが、話題のダイエット料理本”やせおか”シリーズの作り置きで、10kg以上のダイエットに成功したのを、知っていた?

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そこで注目したいのが、伊藤さんがダイエット中、実際に食べたメニュー42点を収録した料理本『伊藤かずえが12キロやせたレシピ』(小学館)。本書から、糖質制限中に恋しくなりそうなレシピをピックアップ。

今回は、もちもち食感が特徴的な「おからパウダー入りお好み焼き」。柳澤英子さんによると、「イカに含まれている『タウリン』は、コレステロール代謝を促進。肝臓の機能を高める効果も」あるのだとか。チヂミ風の味わいは、暑い夏にぴったり!

材料(2人分)

おからパウダー…大さじ4 卵…4個 キャベツ(粗みじん切り)…3枚 イカの身(小さめの一口大)…1杯分 和風だし…小さじ1 塩・コショウ…各少々 オリーブオイル…大さじ1 紅ショウガ…適量
【A】ポン酢…大さじ1 豆板醤・ナンプラー…各少々

作り方

【1】ボウルにおからパウダー、卵、和風だし、塩、コショウを入れて混ぜ、キャベツとイカを加え混ぜる
【2】フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、【1】の半量を入れる。弱めの中火にしてふたをし、3分焼き、裏返して3分焼く
【3】同様にもう1枚焼いて、保存容器に入れる
【4】食べるときに【A】を混ぜ合わせたものをかけ、紅ショウガを添える

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監修:伊藤かずえ(いとう・かずえ)

1966年生まれ。40歳を過ぎた頃から激太りと体調不良に悩まされていたが、テレビ番組出演をきっかけに『やせるおかず 作りおき』を食べるだけで200日間、12kgのダイエットに成功。代表作に、『不良少女とよばれて』『ポニーテールはふり向かない』『ナースのお仕事』など。1女の母で、映画、ドラマ、バラエティなどで幅広く活躍

監修:柳澤英子(やなぎさわ・えいこ)

料理研究家。2011年、52歳のときに職を楽しむ独自の食事法をはじめ、1年後には26kg減の47kgに。その後、リバウンドなく、炭水化物の制限をゆるめても、太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも苦にならず作れる簡単レシピが人気。近著に、246万部を超える大ベストセラーとなった『やせるおかず作りおき』シリーズ(小学館)

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