【夏野菜の痩せレシピ】美肌に役立つピーマン入り「鶏ささみのチンジャオロース」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、今が旬の「ピーマン」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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低カロリー・高たんぱくな鶏ささみを使った炒めものは、ダイエット中にぴったり。

ピーマンの香り成分「ピラジン」は血行促進に役立ち、代謝アップに効果が期待できる。また「ビタミンA」や「ビタミンC」が豊富なので、夏バテや紫外線の対策に◎。パプリカにはピーマンの2倍のビタミンCが含まれるので、美肌作りにも役立てて。

カロリー…105kcal(1人分) 調理時間…20分

材料(2人分)

鶏ささみ…2本 塩…少々 黒コショウ…少々 酒…小さじ1 片栗粉…小さじ1 にんにく(みじん切り)…6g しょうが(みじん切り)…6g サラダ油…小さじ1/2 ピーマン(せん切り)…1個 赤パプリカ(せん切り)…40g 黄パプリカ(せん切り)…40g 白ねぎ(斜め薄切り)…20g ごま油…小さじ1/2
【A】醤油…小さじ1 きび砂糖…小さじ1 酒…小さじ1/2 黒コショウ…少々 水…大さじ1 片栗粉…小さじ1 オイスターソース…小さじ1

下準備

・鶏ささみは筋を除き、長さ4cmの細切りにする。塩、黒コショウ、酒、片栗粉をもみ込んでおく

作り方

【1】フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する
【2】ささみを加え、色が変わったら、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、白ねぎを加えて、中火でさっと炒め、【A】を加えて炒める
【3】ごま油を回しかけ、香りをつける
【4】器に盛り付ける

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監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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