【旬菜】運動ダイエット中のランチに!「アスパラとベーコンのピラフ」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)」に、4月から7月に旬を迎える「アスパラガス」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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アスパラガスのおいしさを堪能したい人にオススメのメニュー。アスパラガスの名前の由来にもなっている「アスパラギン酸」は、新陳代謝を活発にする効果が。疲労回復やスタミナアップにも役立つので、運動ダイエット中の食事に取り入れたい。

糖質制限中の人は、お米を大麦に換えてもおいしい。カロリーオフできる上、食物繊維もとることができる。

カロリー…414kcal 調理時間…20分

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…4本 ベーコン(ブロック)…50g 玉ねぎ(みじん切り)…50g 米…140cc バター…10g 白ワイン…大さじ1 水…140cc コンソメ(顆粒)…小さじ1/2 塩…小さじ1/8 黒コショウ…少々

下準備

・グリーンアスパラガスは根元を1cmほど切り、固い部分をピーラーでむいてから、斜め薄切りにしておく
・ベーコンは、幅5mm角切りにしておく

作り方

【1】鍋にバターを入れて溶かし、グリーンアスパラガスを加えさっと炒めて、とり出す
【2】同じ鍋にベーコンを入れて、弱火で炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで中火で炒める
【3】米を加え、表面が透き通るまで炒める
【4】白ワインを加え、中火にしてアルコールをとばす
【5】水、コンソメ、塩を加えて、フタをして強火で加熱する。沸騰したら弱火にして10分ほど炊く
【6】火を止め、グリーンアスパラガスを加え、フタをして10分ほど蒸らす
【7】器に盛りつけ、黒コショウを散らす

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監修:ABC HEALTH LABO(エービーシー ヘルス ラボ)

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/

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